作者：維基百科編者最後更新日期：2008年04月22日01:36（
協調世界時）
蛋白質
螺旋藻異常的包含大量的
蛋白質，視乎來源的佔淨重約55-77%。
牠是一種
完全蛋白質，包含所有必需
胺基酸。
但與標準的蛋白質如
肉類、
蛋或
奶比較，
蛋氨酸、
半胱氨酸及
賴氨酸的份量則較少。若與標準的
植物蛋白質比較，如
莢果，則較優越。
脂肪酸
螺旋藻藥丸
螺旋藻有著豐富的
γ次亞麻油酸（GLA）。但是若要獲得與1g的
月見草油或500mg的
琉璃苣油相等份量的γ次亞麻油酸，則要有5-10g的螺旋藻才可。
螺旋藻亦提供少量的其他
脂肪酸，如
α次亞麻油酸（ALA）、
亞麻油酸（LA）、
十八碳四烯酸（SDA）、
二十碳五烯酸（EPA）、
廿二碳六烯酸（DHA）及
花生四烯酸（AA）。
維生素
螺旋藻包含大量的
維生素，如B1（
硫胺）、B2（
核黃素）、B3（
煙酸）、B6（
吡哆醇）、B9（
蝶醘谷氨酸）、B12（
鈷胺素）、
維生素C、
維生素D及
維生素E。
螺旋藻內維生素B12的
生物利用度被受質疑。
有些試驗嘗試確定維生素B12的存在。
當中最聞名的是
美國藥典使用
萊士曼氏乳酸桿菌來試驗。使用這種方法的研究指螺旋藻有著生物最低利用的維生素B12。
但是，這個方法的缺點是沒有分開
人類及非人類的生物利用維生素B12。
另一個由螺旋藻種植人所進行的實驗指牠們是生物利用維生素B12的重要來源。
礦物質
螺旋藻乾含很豐富的
鉀，同時亦含有
鈣、
鉻、
銅、
鐵、
鎂、
錳、
磷、
硒、
鈉和
鋅。
光合色素
螺旋藻包含很多色素，如
葉綠素a、
葉黃素、
β胡蘿蔔素、
海膽烯酮、
藍藻葉黃素、
玉米黃素、
斑蝥黃質、
矽藻黃素、
3'羥基海膽酮、
β隱黃質、
顫藻黃質，加上
藻膽蛋白的
C藻藍素及
異藻藍素。
