新華網雲南頻道 ( 2008-08-20 ) 來源：百靈網
兒童偏食除了能引起營養物質缺乏，影響身體正常生長發育外，還能導致多種皮膚病的發生。 食譜單調、吃菜少，又不吃肥肉的兒童，以及長期單純用大米制品如米糕、稀飯喂養的 嬰幼兒，如果家長不及時給其添加必要的輔食，常可發生因維生素A缺乏導致的皮膚病。維生素A是維持人體上皮組織正常生長機能的必需物質，它可以調節皮膚的 氧化過程。當其缺乏時，除了能引起眼幹及夜盲症外，還能引起皮脂腺和汗腺萎縮，使皮膚變得幹燥、粗糙，出現刺狀或雞皮疙瘩樣的毛囊丘疹，面部皮膚無光澤， 而且毛發幹枯，指、趾甲也可變脆、變形。
另外，維生素A缺乏時，還會影響鈣的吸收。兒童缺鈣時，不但能使皮膚毛細血管 滲透性增加，容易發生紫癜等皮膚病，還可引起佝僂病、骨質疏松等疾病。胡蘿卜、蘿卜、韭菜、青椒、萵筍葉、香蕉、柑橘、玉米、紅薯及動物肝臟中，含有豐富 的維生素A，維生素A缺乏的孩子應該多吃一些。
B族維生素能促進皮膚光滑潤澤，缺乏時，常會引起皮膚發紅、油脂增多，出現鱗 屑等脂溢性皮炎樣的改變。人體維生素B2缺乏時，常可發生口角炎、舌炎、唇炎及陰囊炎。豆類食品、米糠、貝類、瘦豬肉、蛋類、花生等，含有豐富的維生素 B1、B2和B6；黃豆和菠菜中維生素B2的含量最為豐富；粗糧中所含的B族維生素比精米面更豐富。維生素C在人體內不能合成，而且不易儲存，所以必須不 斷從食物中攝取，其最好的來源是新鮮蔬菜和水果，尤其是綠葉菜、西紅柿、大棗、柑橘、菜花中含量最豐富。維生素C缺乏時，孩子常表現為食欲不振、貧血，皮 膚黏膜和牙齦容易出血。
青春發育初期的孩子多食高脂肪、高糖及刺激性食物，多飲香檳、可可、咖啡之類的飲料，可誘發或加重痤瘡；嬰兒單純用牛乳、羊乳喂養，可因變態反應而引起嬰兒濕疹；過敏體質的兒童偏食魚、蝦、螃蟹等海產品及牛奶、蛋類、蘑菇、楊梅等食物，可誘發濕疹和蕁麻疹。
防止兒童因偏食而引起皮膚病，關鍵在于合理地安排膳食。家長發現孩子有偏食習慣時 應及時糾正，並教育孩子克服偏食的不良習慣。日常生活中，一日三餐除保證足夠的糖、脂肪、蛋白質三大類主要營養的攝入外，還要保證有足夠的維生素攝入。多 食蔬菜和五谷雜糧是預防維生素和其他營養物質缺乏引起兒童皮膚病的重要措施。（完）
